Insalata di pollo
ingredienti per l’insalata:
2 spicchi d’aglio, tritati
3 cucchiai di succo di lime fresco
1 cucchiaino di oliva extra vergine
mezzo avocado tagliato a dadini
200 g di pomodorini, tagliati in quarti
1 piccola cipolla rossa tritata, tagliata a dadini
200 g di mais cotto fresco
ingredienti per il pollo:
4 petti di pollo
2 cucchiaini di paprika
1 cucchiaino di sale e 1 di timo macinato
1/2 cucchiaino di pepe e 1/2 di aglio in polvere
Ricetta
Preriscalda il forno a 180°. In una ciotola capiente, unisci aglio, succo di lime, olio, pepe rosso tritato e sale. Aggiungere il mais, pomodoro e cipolla; mescolare bene.
Scalda una padella di ghisa a fuoco alto per 5 minuti. Mescolare insieme la paprika, il sale, il pepe, il timo e l’aglio in polvere. Spruzza i petti di pollo con uno spray da cucina su entrambi i lati con dell’olio e ricoprili uniformemente con le spezie. Metti il pollo nella padella calda e cuoci per 1 minuto. Girare e cuocere 1 minuto dall’altra parte. Inserire al centro un termometro da cucina e trasferire in forno per circa 8-10 minuti (il termometro deve segnare intorno agli 80C°). Togliere dal forno e tagliare. Mescola delicatamente l’avocado nell’insalata e aggiungi il pollo.