Insalata salmone e cetriolo
Ingredienti per porzione
4 fette di salmone affumicato, circa 50 g
2 uova
½ cetriolo, circa 250 g
6 ravanelli
½ mazzetto di aneto
1 cucchiaio di aceto balsamico, 1 cucchiaino di olio d’oliva e uno di senape
sale e pepe q.b.
Ricetta
Cuocere le uova in acqua bollente, circa 7 minuti. Risciacquarle con acqua fredda, sbucciare e lasciare raffreddare completamente.
Sciacquare i cetrioli e i ravanelli, asciugarli e tagliarli a fettine sottili. Risciacquare l’aneto, agitare, asciugare le foglie e tritarle finemente. Mescola aceto, olio, yogurt, senape e aneto in una ciotola e condire la salsa con sale e pepe. Tagliare le uova a fette e dividerle tra i piatti con i ravanelli e cetrioli. Aggiungere 2 pezzi di salmone su ogni piatto e condire con la salsa.