Torta di zucca e bietole
ingredienti:
2 cucchiai di burro o olio di cocco
2 spicchi d’aglio,
900 g di zucca macinata , sbucciati e tagliati a pezzettini
300 ml di ProShape Coconut
1 cucchiaino di zenzero grattugiato fresco pelato
1/4 cucchiaino di sale marino
4-5 fettine di bietola tagliata sottile
Ricetta
Sciogli il burro in una padella grande e profonda a fuoco medio. Aggiungere aglio e zucca e rosolare 1 minuto. Aggiungere il latte di cocco, lo zenzero e il sale e portare ad ebollizione. Coprire, ridurre il fuoco a medio-basso e cuocere per circa 10 minuti (la zucca sarà quasi finita).
Aggiungere la bietola e cuocere fino a quando le foglie appassiscono, girando di tanto in tanto, circa 5-7 minuti. Togliere il coperchio e continuare a cuocere a fuoco medio-alto (il liquido deve evaporare quasi tutto e il composto deve addensarsi). Servire caldo.