Tacos di pesce
Ingredienti:
700 g di pesce bianco
1/2 cucchiaino di pepe di cayenna e 1/2 cucchiaino di cumino
1 cucchiaino di sale
2 mango a dadini
560 g di fagioli neri
3-4 cucchiai di cipolla rossa a dadini medi
1 cucchiaio di olio di oliva jalapeno a dadini , sale, pepe
tortillas di mais
340g di coriandolo
FitLine Feel Good Yogurt
10 g ProShape Cocco
1 lime
sale e pepe qb
Ricetta
Taglia i mango, i jalapenos e le cipolle rosse a dadini. Scolare e sciacquare i fagioli neri.
Mescolare coriandolo fresco, yogurt Pro-B-4, 1 cucchiaio. cipolla rossa, cocco ProShape, succo di 1 lime e mango in un robot da cucina e mettere da parte.
Soffriggere i fagioli neri, la cipolla rossa e il jalapeno in un pò di olio d’oliva e condire con sale e pepe. Soffriggere delicatamente per evitare che i fagioli si schiaccino troppo. Far ammorbidire le cipolle e i jalapenos , toglierli dal fuoco e aggiungere il mango a dadini.
In un piccolo piatto, unire i condimenti: 1/2 cucchiaino di cumino, 1/2 cucchiaino di pepe di cayenna, 1 cucchiaino di sale e 1/4 di pepe nero e distribuire uniformemente il condimento su entrambi i lati del pesce.
Irrorare leggermente il pesce con olio d’oliva. Cuocere per 20-25 minuti.
Per assemblare: inizia con pezzi di pesce, quindi aggiungi gli altri ingredienti finendo con un generoso cucchiaio di quella fantastica salsa al coriandolo! Servire con uno spicchio di lime fresco