Lasagne di zucchine
ingredienti:
250 g di zucchine
1 cipolla piccola
¼ di spicchio d’aglio
polpa di pomodoro
50 g di crema di formaggio
2 cucchiai di latte magro
½ cucchiaio di concentrato di pomodoro
40 g di formaggio grattugiato a basso contenuto di grassi
1 cucchiaio di olio di semi di girasole
1 cucchiaino di origano, timo, prezzemolo, paprika in polvere
sale pepe q.b.
Ricetta
Preriscaldare il forno a 200°. Pulire le zucchine e tagliarle a fette. Scaldare l’olio in una padella e cuoci le fettine di zucchine. Tagliare la cipolla, l’aglio a cubetti e rosolarli in padella. Aggiungi concentrato di pomodoro, pomodori, erbe e spezie; cuocere a fuoco lento per 5 minuti. Mescolare la crema di formaggio, latte e formaggio grattugiato; spezie con sale, pepe e noce moscata. In una teglia da forno alterna uno strato di zucchine e uno di formaggio.
Cuocere per 30 minuti.